韭菜的营养成分与药理作用
〔性味〕韭菜味甘、辛，性温。
〔功能〕韭菜补肾助阳，温中行气，散瘀。
〔主治〕肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝冷痛；噎膈反胃，食积腹痛，便秘；胸痹作痛，跌打损伤肿痛等。
〔用法〕韭菜捣汁饮，炒菜或作馅，煮汤食等。
〔注意事项〕本品不宜久煎，久炒，阴虚内热、疮疡、疱疹、目疾者不宜食。
〔现代研究〕韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素Ｂ、维生素Ｃ、纤维素及钙、磷、铁等成分。现代医学研究证明，韭菜中所含的挥发性精油及硫化合物具有降低血脂作用。同时，韭菜纤维素有利便作用，减少对食物中胆固醇的吸收而增加排泄，故韭菜对高血脂及冠心病人有好处
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